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Web魚 (569) 太刀魚の刺身は炙りがおすすめ？ さばき方や皮の切り方・盛り付け方まで解説 太刀魚は皮つきのまま刺身で食べると美味です。 なぜなら身と皮の間に旨味が凝縮されているかWeb15/9/17 作り方 1 さばき方 トビウオはウロコを取り、頭を取る。 ☆大きなヒレの後から切り落とします。 2 お尻からキッチンハサミでお腹をチョキチョキ切り、はらわた (血合)をWeb6/5/17 適宜 作り方 1 頭と鱗を落とし、内臓を取り去ってよく洗う。 腹ビレを動かすと表皮の下に背側に延びる細い骨があるのがわかります。 2 そこに包丁を入れ→ 3 腹ビレごと切り トビウオの刺身の捌き方と切り方 味はどうか美味しい食べ方も 食生活研究所 食 ラボ トビウオ 捌き方 刺身